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炒杏鲍菇时,不要直接下锅炒,提前多做这一步,比肉还受欢迎

众所周知,蘑菇有很多种。边肖在家里最常见的是金针菇、香菇、杏鲍菇和蘑菇。其中杏鲍菇富含营养、蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质,能提高人体免疫功能,具有降血脂、润肠胃、美容等功效。而且制作杏鲍菇时,不要直接在锅里炒菜,提前多做这一步,它比肉更受欢迎。即使在油炸之前,鲍鱼也需要热烫,热烫后的鲍鱼蘑菇更方便烹饪。现在餐桌上的许多人喜欢吃素食,鲍鱼蘑菇非常受欢迎。今天边肖教大家做酱杏鲍菇。如果你喜欢,记得赞美边肖。

酱杏鲍菇

By Flowing Star

配料:

3个杏鲍菇,1个西蓝花,4个蒜瓣,1个色拉油勺,1个精制盐勺,1个生酱油勺,1个老酱油勺,1个蚝油勺,1个砂糖勺,1个淀粉勺,1个黑胡椒粒,1个水半碗

烹饪步骤:

1。准备好所有的原料。

2。用刀将杏鲍菇切成可口的大小。用十字架将杏鲍菇的根切好,便于同时成熟,更容易品尝。

3。将处理过的西兰花浸泡在淡盐水中约10分钟。

4。杏鲍菇洗净后,切成厚片,并尽量切成均匀的厚度。

5。穿过杏鲍菇的侧面。不要切得太深以避免切割。

6。向锅中加入清水,用大火煮至沸腾,加入一小勺盐和几滴色拉油,然后将蓝色花朵在沸水中焯至熟。加入盐和油可以保持蓝色花朵的绿色。

7。取出焯过的西洋花,放入凉爽的白水中冷却,以免变色。

8。准备一个小碗,加入生的,老的,蚝油,细砂糖,淀粉,黑胡椒和清水,搅拌均匀制成酱。将大蒜去皮,切成碎蒜。

9。加热平底锅,加入1汤匙色拉油,然后将杏鲍菇放入锅中,用小火慢慢煎。

10。炒至杏鲍菇两面呈金黄色。杏鲍菇会冒出很多水,直到它变干。

11。将切碎的大蒜放入锅中,用小火翻炒,直到香味飘出。

12。将酱汁倒入锅中,打开中火,盖上盖子,煨一会儿。

烹饪技巧:

1。看看蘑菇帽:蘑菇帽是圆形和碟形的,表面应该有丝状的光泽。它应该是光滑和干燥的,然后看看蘑菇帽是否打开。如果蘑菇帽是打开的,这意味着采摘晚了,孢子已经打开,它的营养将大大减少。直径最好在3厘米左右,这种杏鲍菇味道最好。2.看看细菌褶皱:细菌褶皱应该排列紧密,呈乳白色,边缘和侧面平坦,有小的细菌褶皱。3.看看柄:首先看看表面的纤维,太厚意味着它们太旧,太细意味着它们太嫩,咬力较小,熟度约为7%。菌柄最好约为10厘米。最后,看看颜色,颜色是乳白色和光滑,肉的质量是厚的。

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